營養師獨創超懶人吃蔬菜法! 就算天天外食也不怕沒吃到蔬菜

現代人幾乎都外食居多,想要達到均衡飲食、天天都吃到蔬菜真的很難。近日,內湖恆新復健科診所的營養師呂孟凡在臉書粉專《營養麵包(呂孟凡營養師)》分享自用的懶人吃蔬菜法,只要聰明選擇外食的店家、或是選擇幾種非葉菜類的懶人蔬菜備用,就可確保每天都吃到蔬菜啦!

水餃/餛飩/麵店

這類店家通常會有燙青菜可以點,呂孟凡表示自己比較常吃的水餃連鎖店還有燉蘿蔔,也是蔬菜。餛飩連鎖店雖沒有燙青菜,但是有涼拌的小菜如青花菜、珊瑚草、小黃瓜等。

滷味、鹽水雞

滷味和鹽水雞這兩類外食可以點很多不同蔬菜,絕對不怕蔬菜吃不夠!

西式餐廳

西式餐廳一定會有生菜沙拉可以點,如果覺得不夠的話,通常還會有番茄蔬菜湯。蔬菜口味的義大利麵雖然也有蔬菜,但是通常份量都少得可憐。

便利商店

便利商店一定會有生菜沙拉,如打開就可以即食的沙拉、玉米筍、香菇等等,某些特定店家也有微波的調味蔬菜;此外,不介意口感的人不妨嘗試冷凍蔬菜。

迴轉壽司連鎖店

某家平價的迴轉壽司連鎖店也有青花菜、玉米筍、秋葵跟海帶。

火鍋店

火鍋其實是很容易吃到蔬菜的外食選擇,如小火鍋一定會有蔬菜盤,一些火鍋店也有蔬菜區可以自取。

懶人蔬菜

此外,呂孟凡也推薦幾種在超市就能買到的懶人蔬菜,就是番茄、小黃瓜、和紅黃甜椒,非常適合討厭洗葉菜類的朋友們。因為不是葉菜類,所以清洗起來快速又方便,洗乾淨後用冷開水沖一遍就可以食用小黃瓜可以直接拿來啃、番茄去蒂頭之後切塊就可以吃,還可配上起司片一起吃(廉價版的卡布里沙拉)、紅黃甜椒則是把蒂頭去除之後,再去籽就可以吃,覺得沒味道的話還可以沾一點和風沙拉醬。

呂孟凡表示,生吃蔬菜可以攝取到比較完整的維生素C(維生素C是水溶性、又怕熱),而紅黃甜椒就含有非常多的維生素C,生吃一顆就可以滿足一整天所需的維生素C份量!

 

本文經 營養師呂孟凡 臉書粉專《營養麵包(呂孟凡營養師)》授權報導