(從醫學的角度來說，飯前喝一小碗湯，是應該提倡的防病「良方」。這是因為從口腔、咽喉、食道到胃，是一條食物必經之路，飯前喝幾口湯，可使其潤滑，以助食物下行)
湯療功效超級神奇
湯與人體的健康有著非常重要的關係，這不僅因為湯味道鮮美，營養豐富，而且對人體來說，湯這種特殊的烹調形式，本身就是一種養生保健的方法。
民間所流行的「飯前喝口湯，不用開藥方，飯後喝口湯，消食保健康」的說法，便是這個道理。
應在飯前還是飯後喝湯？
關於「飯前與飯後喝湯，哪個更有益於健康」這個問題，廣東人和北方人在飲食習慣和認識上是不同的。
北方人習慣飯後喝湯，而廣東人則習慣飯前喝湯。一「前」，一「後」，反映出對湯重視的程度不同。
應該說，任何飲食習慣的形成都與地域、氣候等環境因素密切相關。香港天氣炎熱，出汗多，飯前喝湯的習慣是寶貴的養生經驗。
從醫學的角度來說，飯前喝一小碗湯，是應該提倡的防病「良方」。這是因為從口腔、咽喉、食道到胃，是一條食物必經之路，飯前喝幾口湯，可使其潤滑，以助食物下行。
有研究表示，因應食療保健目的去烹製各種蔬菜湯、魚湯、骨湯等在餐前喝，可減少食道炎、胃炎的發生，還有減肥等效果，正如常言所說：「飯前先喝湯，勝過良藥方」。
但是，喝湯也是有宜忌的。例如：兒童胃的容量有限，就不宜在飯前喝太多的湯。
如果長期處於湯多食少的飲食結構，會影響孩子的生長發育。
原文出自：博客來
本文摘自時報出版《湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤臟腑，吸收真正需要的營養》
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