根據這則《鏡報》的報導指出，白蘿蔔是一種健康的食物，而且它富含許多的維他命Ｃ。那麼一定有很多人不知道，白蘿蔔除了白白的肉有健康的營養素之外，其他的部位也可是充滿許多的養分呢，以下帶我們來看看。
白蘿蔔好處
現代研究表明，白蘿蔔中的芥子油和纖維素可促進腸胃蠕動，能通便，有助體內廢物排出。而且常吃白蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，還可以預防癌症，幫助減肥，排毒美容。
別丟下皮和葉，留下抗氧化好法寶
根據《中時電子報》提出的相關報導，白蘿蔔從葉到皮都有營養價值。而白蘿蔔的表皮是最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力相對高，通常也是抗氧化能力最強的部份，建議要多加利用才是。報導中，台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。
1.白蘿蔔葉
根據佳禾中醫診所院長羅明宇所說，民間俗諺云「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，所以在冬天吃過多熱的食物，會造成體質容易燥熱。而白蘿蔔葉可去火生津，促進腸胃蠕動。
2.蘿蔔皮
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，是十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，對人體免疫系統有益，能促進肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。
怎麼買？
挑選以根莖白皙、帶有綠葉、表皮光滑，而且整體皆有彈力的為佳。另外，挑選時可在手裡掂一下，感覺沉甸甸的比較好。
注意
白蘿蔔不要跟橘子一起吃，兩種寒性食物加總可能影響甲狀腺功能，引發甲狀腺腫！
參考資料：
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