豆豆先生來啦 ~ 有關『 大豆 』的 10個好,吃之前一定要知道!

食用季節=夏

具有優良蛋白質&異黃酮,有助健康

大豆

(source:seedworld)

<效果>預防老化、強化大腦、預防乳癌、子宮頸癌、改善骨質疏鬆症


大豆被稱為「田裡的肉類」,含有豐富的植物性蛋白質和必須胺基酸

大豆是一種高蛋白質、低熱量的理想健康食品,在國際間受到相當的矚目。

含有維生素B群和E、K,可以加速糖分代謝,淨化血液

含有豐富的鈣質和食物纖維,所以也具有利尿作用和排除膽固醇的作用。

另外還含有預防老化的皂素,讓大腦更靈活的卵磷脂



原文出自博客來

 

本文摘自如何出版社《好食物事典─圖解版》

 

以上內容獲《圓神出版.書是活的》粉絲團授權刊