高血壓
高血壓是困擾現代人的一種慢性病，指靜息狀態下動脈收縮壓大於等於140毫米汞柱或舒張壓大於等於90毫米汞柱。
多數高血壓患者在早期沒有明顯的症狀，時間長了就會出現頭暈、頭痛等問題，並影響心、腦、腎等臟器組織的結構與功能，甚至引起腦中風、心肌梗塞等心腦血管疾病。
預防重點
★ 精神壓力大是高血壓出現的重要原因，因此要重視精神減壓，培養樂觀的生活態度。
★ 按時作息，每天睡眠6～8小時，不熬夜。
★ 適當的體能運動能控制血壓，減少高血壓併發症，每天最好做些散步、慢跑、打太極拳等強度不太大的運動。
★ 肥胖是高血壓發病的重要誘因，因此肥胖者要適當減肥，維持適當體重是奠定身體健康的基礎。
★ 大量吸菸、喝酒會令血壓進一步升高，因此應戒除菸酒。
★ 高血壓食療時，宜選一些利水降血壓、降血脂的食物，五穀雜糧中可選用綠豆、紅豆、豆腐、玉米﹝粟米﹞、米醋等。
症狀特徵
頭暈：頭部持續性的沉悶不適，部分人突然下蹲或站起時出現頭暈現象。
頭痛： 受血壓突然升高，頭部血管反射性強烈收縮影響，頭部出現持續性鈍痛或搏動性脹痛，部位於太陽穴、後腦後。頭痛嚴重時，還會出現噁心、嘔吐。
耳鳴：部分患者會出現耳鳴現象，耳中有蟬鳴或腦中有「嗡嗡」聲響，且持續時間較長。
肢體麻木：手指、腳趾出現麻木不適，頸背部肌肉緊張，有痠痛感。
出血：以鼻出血為多見，嚴重時可見眼底出血、結膜出血、腦出血等。
記憶力下降：高血壓影響腦、心臟等功能，會妨礙人正常思考，使注意力不集中，記憶力減退。
胸悶、心悸：高血壓影響到心臟功能時，會導致心肌缺血或心律失常，出現胸悶、心悸症狀。
養身食譜推薦
綠豆葛根湯
材 料 綠豆、葛根各30克，紅棗10顆。
做 法
① 綠豆洗淨，用水浸水4小時；葛根洗淨，水煎取汁。
② 綠豆、紅棗放入湯鍋中，倒入葛根汁，加適量水，煮至湯熟即可。
功 效 綠豆是清熱、利水之物，可以降血壓；葛根生津止渴，緩解肌肉痛。此湯適用於高血壓引起的頸背痠痛。
海帶豆腐菠菜湯
材 料 豆腐200克，水發海帶100克，菠菜50克，薑片、鹽各適量。
做 法
① 豆腐洗淨，切塊；菠菜切段，海帶洗淨，切絲。
② 油鍋燒熱，放入豆腐塊略煎炸，加水適量，放入海帶絲、薑片，先用大火煮滾，再轉小火煮30分鐘，放入菠菜煮3分鐘，加鹽調味即可。
功 效 豆腐屬於低脂肪食物，能清熱解毒，並有利水下氣作用；海帶富含鉀、多糖成分是降血壓佳食。此湯適用於高血壓的輔助治療。
山楂玉米紅蘿蔔湯
材 料 山楂30克，玉米〔粟米〕、紅蘿蔔各2根，鹽少許。
做 法
① 玉米洗淨切小段；山楂洗淨，切碎；紅蘿蔔去皮，洗淨，切塊。
② 山楂、玉米和紅蘿蔔放入砂鍋中，加水用大火煮滾。改小火煲1 ∼ 2小時，加鹽調味，即可起鍋。
功 效 山楂是降血壓之品，能消脂化食積，減少血液中多餘膽固醇；玉米、紅蘿蔔能降血脂，同時玉米還有利尿功效。此湯能養陰生津、降血脂減肥，適用於肥胖引起的高血壓病輔助食療。
老醋芹菜
材 料 芹菜500克，陳醋10克，醬油、花椒油、香油各5克，鹽3克。
做 法
芹菜去葉，洗淨，切小段，入滾水中燙熟，撈出瀝水。裝入盤中，加入各種調味品，拌勻即可。
功 效 醋有軟化血管，降血壓的作用；芹菜為降血壓佳蔬，利尿降血壓的同時，還能降血脂、滑便。此道菜是高血壓患者日常最佳飲食。
本文摘自繪虹企業《13億人都在吃的對症養生粗食：54種天然高纖食材×287道美味排毒料理，終結肥胖、甩掉三高、擺脫癌症、對抗衰老！》
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