肝臟內若囤積過多的脂肪，便會形成現代人文明病之一的「脂肪肝」，脂肪肝可分為酒精性與非酒精性，而以非酒精性脂肪肝來說，最常見的不外乎是糖尿病、肥胖、血脂異常、代謝症候群等併發而產生。
特別要注意的是，不少人有著脂肪肝=肥胖者才有的迷思，實際上即使外表看起來是屬於瘦子型的體態，也可能藏有脂肪肝的危機。脂肪肝會形成主要是因進食過量或運動不足，導致體內未代謝掉的糖質與脂質形成中性脂肪，進而佔據肝臟30%以上的體積。只是增加2-3公斤的體重，就有可能是脂肪肝找上門。
根據研究顯示，若想要改善或預防脂肪肝，每天持續運動30分鐘，並鎖定中高強度及有氧運動，成效相當明顯。
除了運動以外，平時多喝綠茶也會有很大幫助，綠茶能夠讓血液中的壞菌「LDL膽固醇」(low-density lipoprotein，也就是壞膽固醇)濃度下降，降低脂肪肝、動脈硬化、心肌梗塞、中風及周圍動脈疾病的風險。
若是酒精性脂肪肝，不外乎就是酗酒過度所引起，至於如何改善，想當然爾只有節制飲酒與戒酒兩種方式，酒精性脂肪肝若再不注意飲酒，很快就有可能惡化為肝硬化，不得不特別留意。
參考資料：保健指導リソースガイド