食用季節＝夏
具有優良蛋白質&異黃酮，有助健康
大豆
(source:seedworld)
<效果>預防老化、強化大腦、預防乳癌、子宮頸癌、改善骨質疏鬆症
大豆被稱為「田裡的肉類」，含有豐富的植物性蛋白質和必須胺基酸。
大豆是一種高蛋白質、低熱量的理想健康食品，在國際間受到相當的矚目。
含有維生素B群和E、K，可以加速糖分代謝，淨化血液。
含有豐富的鈣質和食物纖維，所以也具有利尿作用和排除膽固醇的作用。
另外還含有預防老化的皂素，讓大腦更靈活的卵磷脂。
原文出自博客來
本文摘自如何出版社《好食物事典─圖解版》
以上內容獲《圓神出版．書是活的》粉絲團授權刊