哪種偏食最不健康？黃軒醫師在其臉書專頁《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》說明，一篇發表在《Nature Mental Health》上的研究，該研究分析了18萬名參與者的飲食偏好與大腦健康之間的關係，得出了一些有趣的結論：均衡飲食與更好的心理健康和認知功能密切相關。
研究將參與者的飲食偏好分為四類，包括無澱粉飲食、素食飲食、肉食飲食以及均衡飲食。研究結果顯示，不同飲食模式會影響心理健康和某些疾病的風險，以下是主要發現：
1. 憂鬱風險
- 素食者：升高18%
- 肉食者：升高22%
2. 腦中風
- 無澱粉者：升高13%
- 肉食者：升高21%
3. 焦慮症
- 無澱粉者：升高9%
- 素食者：升高26%
- 肉食者：升高23%
4. 吞食障礙
- 無澱粉者：升高86%
- 素食者：升高168%
- 肉食者：升高96%
根據研究結果，均衡飲食能有效降低心理健康問題和疾病的風險。過度偏向某一類食物，如完全拒絕澱粉或只吃素食或肉食，都可能對健康造成不良影響。均衡飲食的重要性在於它不僅能提升心理健康，如降低焦慮與憂鬱的風險，還能改善身體健康狀況。因此，避免單一飲食偏好，多攝取多元營養，才能維持身心的全面健康。