(坊間有許多強調補鐵功效的食品，如高鐵高鈣奶粉，實際上，牛奶裡的鈣和磷酸鹽，會妨礙鐵的吸收。)
每日健康／何一成（書田診所家醫科主任）
貧血飲食調養重點
1 多攝取維生素B9（葉酸）：葉酸是製造紅血球所需的營養素。富含葉酸的食物，如肝臟、穀類、綠色蔬菜、柑橘類水果、蛋黃、黃豆及其製品。
2 補充鐵質：血紅素的合成需要鐵離子的參與。當體內缺乏鐵質時，血紅素的合成便會減少，引發貧血。富含鐵質的食物，如動物內臟、肉類。
3 多吃蔬果，因大部分新鮮的蔬果，都含有豐富的維生素C，有助於鐵質的吸收，能預防、改善缺鐵性貧血。
4 蠶豆症患者絕對不可吃蠶豆，也不宜大量吃酸性食物，以免誘發溶血。
5 海洋性貧血患者，要特別注意攝取足夠的維生素E，以免因缺乏維生素E，造成血球破裂，引發溶血危險。
植物油、深綠色蔬菜、堅果類食物皆含豐 富維生素E。
6 咖啡、茶中的鞣酸，會抑制鐵質吸收。缺鐵性貧血患者飯後，不宜立即飲用咖啡或茶。
喝高鐵高鈣的牛奶，真的能預防貧血嗎？
功效其實不大，建議多從天然食物中攝取造血營養素
鐵質是製造血紅素的基本原料，血紅素是紅血球細胞中，負責攜帶氧氣的分子，當血紅素缺乏，就有貧血問題。
坊間有許多強調補鐵功效的食品，如高鐵高鈣奶粉，實際上，牛奶裡的鈣和磷酸鹽，會妨礙鐵的吸收。
要補充鈣和鐵，此兩種營養素最好錯開來食用。
高鐵高鈣奶粉中的鈣質，會影響鐵質的吸收，想要藉此同時補足兩種營養素，恐怕有點困難。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《不生病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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