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西瓜是世界上最受歡迎的水果之一，除了吃起來香甜可口外，在容易出汗、流失水分的夏天，西瓜中的水分更可以替我們消暑解渴，好處多多。但您知道嗎？西瓜並不只有果肉能吃，西瓜皮可以入菜，更棒的是，連西瓜籽也有不為人知的妙用！
根據國外網站《Steptohealth》的報導，西瓜籽含有多種營養素，其中最值得注目的是：
維生素A、維生素B和維生素C
鐵、錳、鈣等礦物質
抗氧化劑
多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸
西瓜籽煮水喝的健康益處
1.改善消化
西瓜籽富含纖維和健康脂肪，能健胃、通便，是改善便秘的理想選擇。
2.清洗腎臟
西瓜有利尿作用，因此常吃有助於增加排尿量，並透過尿液排出有害物質，幫助淨化腎臟。
3.抗氧化
西瓜籽中的鋅和鎂具有優秀的抗氧化能力，能減緩細胞的退化並預防阿茲海默症和帕金森氏症等疾病。
4.護心
西瓜籽中的精氨酸有調節血壓、擴張血管的作用，常吃可促進血液循環。
5.抗抑鬱
西瓜籽富含維生素B群，它們負責合成血清素（5-羥色胺），也就是「幸福激素」，這種物質和我們的情緒息息相關。
如何自製西瓜籽水？
材料：
40顆西瓜籽
2公升的水
製作方法：
1.首先用食物研磨機磨碎40顆西瓜籽備用，切記種子越新鮮越好。
2.將磨碎的西瓜籽放入2公升的水中煮沸即可。
3.西瓜籽水可放入冰箱內冷藏保存，最好在兩天內飲用完畢。
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封面圖片出處：myhealthbooster